siamo riusciti ad organizzare, grazie al supporto dei comuni di Teor-Rivignano, una serie di incontri sul grano ed il pane. Era da un po' che volevamo proporre questo argomento, di interesse sia per gli agricoltori che per i mugnai, i panificatori ed i consumatori.
Come vedrete dall'allegato programma il percorso logico parte dalla storia per arrivare alla pratica della panificazione ed al piacere della degustazione. Nelle quattro tappe ci sarà occasione di incontrare e confrontarsi con degli esperti di notevole conoscenza ed esperienza, teorica e pratica. Il nostro auspicio è che da questi incontri nasca e si sviluppi una volontà di collaborazione tale da costruire assieme una vera filiera del buon pane autentico e biologico, nato da semi locali, coltivato e trasformato da mani abili e riconosciuto ed apprezzato da consumatori critici e preparati.
Vi aspettiamo.
Antonio Zambon
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